저탄고지 식단 추천을 하는 이유는 체중 감량이 쉽고 건강해질 수 있기 때문입니다. 아직까지 저탄고지 식단이 건강에 미치는 영향에 대해서는 전문가들끼리 의견이 다른 상황이지만 대사 질환이 있는 경우 오히려 좋을 수 있습니다.
1. 저탄고지 식단 추천 이유
글쓴이는 건강을 지키고 싶어하는 사람들에게 저탄고지 식단 추천합니다. 왜냐하면 실제로 건강에 도움이 되기 때문입니다.
저탄고지 식단은 그 배경을 먼저 이해하면 좋습니다. 탄수화물을 배제한 고지방 식단은 간질 치료가 되지 않는 소아를 위한 치료적인 식단이 그 시작이었습니다. 실제로 고지방 식단이 뇌에 도움이 될 수 있다는 말입니다.
현재 스웨덴 같은 경우 여러 의사들이 대사질환(비만, 제2형당뇨 등)을 치료하기 위해 치료적인 식단으로 이용되고 있기도 합니다.
미국 심장 협회를 비롯한 여러 공식 기관에서는 포화지방 중심의 키토제닉 식단을 권장하고 있지 않습니다. 하지만 포화지방이 건강에 나쁘다는 증거는 아직 없다고 말하기도 합니다.
Tip) 포화지방이 건강에 나쁘다는 증거는 없다!
2. 저탄고지 식단 원리
저탄고지 식단을 유지할 경우 살이 빠지는 원리를 알아보겠습니다.
1) 원시시대 저탄고지 식단
우리 인간은 원시시대 때 주로 사냥과 채집을 통해 식량을 구하였습니다. 당시 과일과 같은 당이 많은 에너지원은 거의 구하지 못했고 주로 고기나 생선을 먹었던 것으로 추정되고 있습니다.
원시시대의 식단은 애초에 저탄고지 식단일 확률이 높습니다. 그 뿐만 아니라 식량을 구하지 못한 기간동안에는 단식을 해야 했는데, 몸에 에너지원이 없더라도 생존해야 했습니다.
이 과정에서 생긴 것인지, 원래 존재하고 있는 시스템인지 모르겠지만 우리 몸에는 저탄고지 식단을 유지하거나 단식 상태에서는 지방을 에너지로 활용하는 키토시스(Ketosis)가 작동합니다.
2) 지방을 먹으면 살이 빠진다
고지방 식단을 유지하면서 키토시스가 작동되면 우리 몸에 있는 지방까지 에너지로 사용하게 되며, 그 과정에서 체중 감량 효과가 생길 수 있습니다.
탄수화물 식단을 할 경우 남는 당은 저장을 하는데, 그 과정에서 탄수화물은 지방으로 변환합니다.
하지만 탄수화물을 먹지 않고 지방을 먹게 되면 오히려 몸에 있는 지방을 사용하게 되고, 뱃살의 지방이 사라질 수 있습니다.
Tip) 지방을 사용하면서 살이 빠진다!
3. 지방에 대한 편견?
현재 포화지방에 대한 전문가들의 시각은 상반된 의견이 있습니다. 하지만 언제부터 사람들이 지방에 대한 편견이 생겼는지를 아는 것은 중요합니다.
지방이 나쁘다고 인식하게 된 계기는 1970년대에 생리학, 심장 관련 연구자였던 엔셀 키스(Ansel Kyes)가 포화지방은 심장에 나쁘다고 연구 결과를 발표한 이후부터 입니다. 그런데 이후 엔셀은 자신의 연구 결과가 정확하지 않다고 인정하였습니다.
그런데 위와 같은 편견을 이어가면서 1970년대에 미국 FDA에서 저지방 고탄수화물 식단이 건강에 좋다고 발표하였습니다. 문제는 이후 인류의 대사 질환(비만, 당뇨, 혈관질환 등)이 몇 배가 늘어났습니다.
지방을 중요시하는 키토제닉 식단과 탄수화물을 중요시하는 공식적인 식단 중 어떤 것이 더 건강에 좋은지는 개인이 정보를 수집해서 판단하고 선택해야 합니다.
Tip) 탄수화물을 먹으면 지방이 생기지만 지방을 먹으면 지방이 빠진다!
4. 내가 저탄고지 좋아하는 이유
글쓴이가 저탄고지 식단 추천을 하면서도 개인적으로 좋아하는 이유는 많아요.
1) 식탐을 제거할 수 있음
글쓴이는 탄수화물을 어릴 때부터 너무 좋아해서 탄수화물 폭식을 자주 했어요. 기본적으로 많이 먹기도 합니다. 그런데 이렇게 먹다보면 노화도 빨라지고 건강도 나빠져요. 하지만 탄수화물에 중독이 되면 식탐을 제거하기가 힘들어요.
저탄고지 식단을 하면 기본적으로 배고픔이 별로 없고, 지방을 먹으면서 탄수화물을 먹는 것은 나쁘다는 것을 알기 때문에 자신도 모르게 탄수화물을 절제하게 되요.
2) 체중 관리가 쉬움
키토제닉 다이어트를 적극 추천하는 방탄커피 창시자 데이브 아스프리는 실제로 몸무게가 100kg가 넘었는데, 키토 식단으로 체중 감량을 했어요.
탄수화물 중독이 된 사람의 경우 탄수화물 절제가 어려울 뿐만 아니라 인슐린 저항성을 해결하기가 어려워요. 하지만 저탄고지 식단은 이 모든 것이 해결됩니다.
3) 시간 관리가 가능함
저는 개인적으로 탄수화물을 많이 먹게 되면 무기력해지고 졸려서 아무것도 하기 싫은 느낌을 받아요. 하지만 저탄고지 식단의 경우 그런 느낌이 현저히 줄어들어요.
그래서 생산적인 활동이나 집중력이 크게 올라가기 때문에 그만큼 시간관리가 용이해집니다.
5. 결론 and Q&A
저탄고지 식단 추천을 하는 이유와 배경, 원리 등을 알아보았습니다. 지방 식단은 원시시대 때부터 생긴 키토시스 시스템을 활용한 것이며, 지방을 사용하면서 살이 빠질 수 있습니다.
1. 저탄고지 식단 추천을 하는 이유?
2. 저탄고지 식단이 건강에 좋나요?
3. 탄수화물이 건강에 나쁜가요?
4. 다이어트 할 때 뭐가 중요한가요?
이 블로그의 정보는 건강 전문가 및 의사의 진단과 처방, 치료를 대신하지 못합니다. 개인의 건강과 전문적인 치료를 위해서는 꼭 의사와 상의를 해 보시길 추천합니다.
► 정보 출처 및 참고자료 사항
‣ The Bulletproof Diet & Head Strong book – Dave Asprey
‣ AHA(American Heart Association)
‣ Harvard School Publication : keto diet
‣ UK Diabetes Community : Inflammation high fat diets and diabetes
– 영양제는 Supplementfusion.com
